烤箱版牛轧糖

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用烤箱做牛轧糖真是相当的方便啊，这次我做了两种口味的，一种是抹茶，一种是黑芝麻花生味，两种味道都很好吃。这里要特别说一下的是因为棉花糖版本的牛轧糖都比较甜，所以想要吃不那么甜的，要么花生果料多放点，要么做抹茶或者可可味的，这样会综合牛仔糖的甜味使其不那么甜腻。（这里我只拍了抹茶味的制作过程，黑芝麻花生的没拍，因为做法都相同，所以就没拍了）

牛轧糖的用料

抹茶味花生牛轧糖材料：上好佳棉花糖100克、奶粉71克、黄油30克、花生适量、抹茶粉6克 黑芝麻花生牛轧糖材料：上好佳棉花糖100克、奶粉71克、黄油29克、花生适量、黑芝麻适量

牛轧糖的做法

烤箱版牛轧糖的做法图解1

步骤1

将炒熟的花生剥壳去红衣之后 放在学厨不沾八寸烤盘里
烤箱版牛轧糖的做法图解2

步骤2

送入烤箱中层，上下火155度烤5分钟即可
烤箱版牛轧糖的做法图解3

步骤3

将花生装进袋子里，用擀面杖稍微敲碎一下即可。然后放置备用
烤箱版牛轧糖的做法图解4

步骤4

(烤箱预热155℃）将融化的黄油和棉花糖一起放入烤盘里
烤箱版牛轧糖的做法图解5

步骤5

将装有棉花糖的烤盘送入烤箱中下层，155度上下火烤6分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样，烤棉花糖的时候最好在旁边看着点 避免棉花糖糊掉），中途可以开一下烤箱 用耐高温刮刀 给它搅拌一下。
烤箱版牛轧糖的做法图解6

步骤6

时间到了后，取出烤盘，将奶粉和抹茶粉倒入进去，快速搅拌均匀
烤箱版牛轧糖的做法图解7

步骤7

然后在将花生碎倒入，搅拌均匀
烤箱版牛轧糖的做法图解8

步骤8

趁热整形，我是把牛轧糖放在学厨的长方形烤盘里整形的，你可以用一个稍微小一点的擀面杖 进行辅助整形。
烤箱版牛轧糖的做法图解9

步骤9

黑芝麻花生味的牛轧糖也是同等操作。做好的牛轧糖要放进冰箱冷藏至2小时以上 在拿出来切会比较好切。切好后的牛轧糖用糖纸包好送入冰箱冷藏过夜在吃 口感会更加
烤箱版牛轧糖的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
烤箱版牛轧糖的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 台湾菜 中国菜 甜 小吃

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