轻芝士蛋糕

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香浓的芝士味，入口即化的口感！

轻芝士蛋糕的用料

奶油芝士 125g 牛奶 80g
鸡蛋 3个 黄油 20g
低粉 15g 玉米淀粉 10g
糖 50g

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

活底6寸模，底部用锡纸包裹住备用（我裹了两层）
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油芝士隔水融化
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油芝士融化成小颗粒时，加入黄油搅拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入三个蛋黄，每次都要搅拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊从水上移出，筛入低粉和玉米淀粉拌匀（芝士糊一般是有一定的稠度）
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加糖打发至湿性发泡
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜分次与芝士糊拌匀（不可搅拌消泡）
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，轻轻震荡出大气泡
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

水浴法，将盛有面糊的模具放入盛有温水的模具里面
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预先预热的烤箱中，下层，150度，60分钟左右，烤完可在烤箱中焖15分钟防回缩，图为刚烤完的状态
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

取出脱模（芝士蛋糕稍微放凉点就可以很好的脱模）
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

放冰箱冷藏可感更佳

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 East小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烤箱 芝士蛋糕 芝士味

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