秋日私语――小茴香厚蛋烧

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小茴香又名香丝菜，是种外形漂亮的调味品，常被用作包子、饺子等的馅料。全草也均可入药，性温，味辛， 开胃进食，理气散寒，有助阳道。对食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞等都有很好的食疗效果。九月，正值茴香菜上市旺季，营养又便宜的美食材，谁能拒绝呢？

小茴香厚蛋烧的用料

小茴香 150g 鸡蛋 2个
生姜 30g 面粉 90g
胡椒粉 2g 辣椒粉 2g
植物油 50ml 食盐 3g

小茴香厚蛋烧的做法

秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解1

步骤1

备好主要食材：小茴香，鸡蛋，生姜，面粉，胡椒粉。
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解2

步骤2

小茴香去根洗净，生姜去皮洗净，鸡蛋打入容器中~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解3

步骤3

生姜切末，小茴香尽量切细碎，鸡蛋打散~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解4

步骤4

蛋液中加入食盐，胡椒粉，喜欢吃辣的朋友可以放入些许辣椒粉，搅拌均匀~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解5

步骤5

将姜末倒入蛋液，搅拌后再加入茴香末，搅拌均匀~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解6

步骤6

撒入面粉，继续搅拌成略稀的蛋液浆糊，浓稠程度以用筷子挑起程不断流下滴即可~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解7

步骤7

热锅入油，润滑锅底~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解8

步骤8

均匀倒入茴香蛋液，一手持锅轻轻晃动，使蛋液均匀铺开~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解9

步骤9

约2分钟后待蛋烧中间有鼓起，上部蛋液也基本凝固，即可翻面，要小心快速翻到另一面~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解10

步骤10

同样中小火煎约2分钟~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解11

步骤11

颠勺至另一面，略煎约半分钟~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解12

步骤12

关火起锅~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解13

步骤13

从中切开~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解14

步骤14

均匀切分成八扇~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解15

步骤15

装盘开吃咯~
秋日私语――小茴香厚蛋烧的做法图解16

步骤16

虽然是晚上，诱人的美味依然掩盖不住吧？大家赶快动手做起来吧，期待你们的作品哦~

小茴香厚蛋烧的烹饪技巧

1.茴香不可以放太多，这样容易造成蛋烧翻面时不成型； 2一定不要急于翻面，要等上面的蛋液也略凝固了才可以翻.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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