辫子蜜豆面包

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老公喜爱健身，每次健身之前需要吃块面包保持体力，以前都是在外面买面包，可是外面的总或多或少添加些不良素材，为了老公的健康着想，根据天使vivi老师的方子，稍作改良，制作了这款蜜豆面包，老公超喜欢

辫子蜜豆面包的用料

高筋面粉 135g 全麦粉 30g
低筋面粉 30g 牛奶 109ml
鸡蛋液 30g 细砂糖 30g
盐 2g 酵母 3g
黄油 15g 蜜豆 适量

辫子蜜豆面包的做法

辫子蜜豆面包的做法图解1

步骤1

把除黄油和蜜豆以外的食材全部倒入面包机内，先放入牛奶蛋液，接着对角放糖和盐，之后倒入全部粉类，中间挖坑放酵母
辫子蜜豆面包的做法图解2

步骤2

我家是aca面包机，先自定义和面20分钟后放入黄油，再揉至完全阶段，就是所谓的手套膜
辫子蜜豆面包的做法图解3

步骤3

揉好后盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，以现在北方天气大概需要1个半小时左右
辫子蜜豆面包的做法图解4

步骤4

面团取出，轻按排气
辫子蜜豆面包的做法图解5

步骤5

将面团等分8份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
辫子蜜豆面包的做法图解6

步骤6

松弛好后取出1份，擀成鸭舌状
辫子蜜豆面包的做法图解7

步骤7

用手指把底部压薄，放适量蜜豆
辫子蜜豆面包的做法图解8

步骤8

从厚处向薄处卷起，两头稍微捏紧
辫子蜜豆面包的做法图解9

步骤9

全部卷好后盖保鲜膜，继续松弛15分钟
辫子蜜豆面包的做法图解10

步骤10

将面团搓成两头微尖，大约26cm的细长条
辫子蜜豆面包的做法图解11

步骤11

根据口诀，编4股辫子，先将搓好的面条一头捏紧
辫子蜜豆面包的做法图解12

步骤12

1压3
辫子蜜豆面包的做法图解13

步骤13

2压3
辫子蜜豆面包的做法图解14

步骤14

4压2，然后继续口诀，一直以面前的面条顺序为准，不要管以前是第几根
辫子蜜豆面包的做法图解15

步骤15

全部编好后放入烤盘
辫子蜜豆面包的做法图解16

步骤16

烤箱发酵模式，把烤盘放入中层，下面放多半盘开水，40°发酵45分钟，至原来体积的2~2.5倍大
辫子蜜豆面包的做法图解17

步骤17

发酵好后取出，烤箱180度预热10分钟，待面团表面水汽散去后刷蛋液
辫子蜜豆面包的做法图解18

步骤18

入烤箱180度上下火烘烤25分钟，可根据自家烤箱脾气微调时间和温度，最后5分钟观察上色情况，如上色完成，可将上火关闭
辫子蜜豆面包的做法图解19

步骤19

新鲜出炉的胖胖面包，有没有垂涎欲滴……满屋飘香
辫子蜜豆面包的做法图解20

步骤20

成品
辫子蜜豆面包的做法图解21

步骤21

再秀一张
辫子蜜豆面包的做法图解22

步骤22

最后看看组织不错哦，松软可口，齿间留香

辫子蜜豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 二两娘子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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