激萌小动物甜甜圈

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大妮儿妮儿

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以烤甜甜圈为基底，纯天然健康食材制作的激萌小动物甜甜圈～绝对可以成为网红的甜品哦～

小动物甜甜圈的用料

低筋面粉 160g	鸡蛋 1个
幼砂糖 85g	盐 1小撮
牛奶 70ml	无盐黄油 35g
白巧克力 150g	黑巧克力 50g
竹炭粉 1点点	草莓粉 1点点
大杏仁若干

小动物甜甜圈的做法

步骤1

所有材料准备好，黄油隔水或者用微波炉微30秒融化备用

步骤2

融化一些黄油（配方外分量），用刷子在模具内刷一层黄油

步骤3

碗里放入鸡蛋、糖和盐，用打蛋器中速打发

步骤4

打到蓬松发白的状态

步骤5

倒入牛奶，搅匀

步骤6

放入牛奶搅匀后，放入融化的黄油搅匀

步骤7

低筋面粉分3次放入鸡蛋糊中，每次都要搅匀至无干粉状

步骤8

搅拌到这个状态就可以了，稠稠的

步骤9

把面糊装入裱花袋里，挤在模具里，6分满

步骤10

盖上保鲜膜放到冷藏室醒发30分钟

步骤11

醒发好表面喷水

步骤12

放入180度的烤箱烤15分钟左右

步骤13

烤好后脱模晾凉备用

步骤14

准备好如下工具

步骤15

白巧克力调温融化到这个状态

步骤16

黑巧克力融化

步骤17

用3份的白巧克力和1份黑巧克力混合成咖啡色巧克力

步骤18

白巧克力➕1点点竹炭粉调成灰色的巧克力

步骤19

黑巧克力装入挤袋中剪一个1mm的小小口

步骤20

在甜甜圈的上面划出2个塞猫耳朵的口

步骤21

把杏仁尖朝上插进去

步骤22

用夹子夹住甜甜圈的底部，沾巧克力

步骤23

放在晾架上晾干

步骤24

晾干的小猫身

步骤25

夹住晾干的猫身，斜着沾咖啡色的巧克力

步骤26

晾干

步骤27

晾干的状态

步骤28

用黑巧克力在晾干的猫身上画上可爱的表情和想写的字就可以啦

步骤29

小海豹

步骤30

猫小弟

步骤31

还可以在上面写上想表达的话

步骤32

最喜欢小海豹

小动物甜甜圈的烹饪技巧

我们用纯脂巧克力一定要调温，方法简单说就是融化---降温---升温. 黑巧克力:隔水加热到50-55℃,降温到28℃左右,再升温到32℃. 牛奶巧克力:隔水加热到45-50℃,降温到26℃左右,再升温到30℃. 白巧克力:隔水加热到40-45℃,降温到26℃左右,再升温到29℃. 调温的方法基本有两种:一种是加热到融化然后倒在冷却的大理石上降温,另外一种是先融化三分之二分量要调温的巧克力,融化后加入另外三分之一搅拌降温.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

大妮儿妮儿

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