酥皮泡芙

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酥皮泡芙的用料

黄油（酥皮） 80g 杏仁粉 15g
低筋面粉 90g 糖粉 50g
牛奶 170ml 鸡蛋 3个
白砂糖 2g 黄油（泡芙体） 80g
低筋面粉（泡芙体） 100g 淡奶油 200ml
糖粉 30g 芒果 1个

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮，准备黄油80g杏仁粉15g过筛面粉90g糖粉50g
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，融化后的黄油倒入装有糖粉的容器里，搅拌至完全混合
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉状
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

卷成圆柱状 根据泡芙大小来确定圆柱的直径
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

做泡芙 鸡蛋3个牛奶170ml黄油80g白砂糖2g面粉100g
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

拿一个可以加热的容器 将黄油 牛奶 白砂糖倒入容器加热搅拌至沸腾
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

加入过筛的低粉（低粉提前过筛好，一次性倒入沸腾物里），离火，搅拌降温到手模不烫手
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

加入鸡蛋液，分次加入 每一次加面糊和鸡蛋完全融合在加入鸡蛋，3个鸡蛋不一定要全部加入，到图片状态 倒挂三角状
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，我挤了20个
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

取出冻硬的酥皮，切薄片 放在泡芙上 酥皮不能厚
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

烤箱210度30分钟 可以看见泡芙隆起，转190度30分钟 期间不能打开烤箱
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

烤到这样再烤10分钟 可以观察表面颜色 停止加热
酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

奶油加糖粉打发 边上开一个口，芒果切丁，塞几个芒果粒进去，再加入奶油 就完成了

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 粉兔J 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 甜 西点

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