家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)

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吾家有女三岁，很喜欢吃蛋挞，甜品店的没有到奶味儿，于是下定决心买了烤箱，找了君之博主的葡式蛋挞视频学习，失败了多次，摸索出适合自己的一套方法。拿出来分享一下，嘻嘻

家庭自制葡式蛋挞的用料

低筋面粉 150g 和面黄油 10g
白砂糖 20g 裹入黄油 75g
盐 2g 和面用温水 适量
挞水 蛋黄 1个
牛奶 120ml 炼乳 适量
蔓越莓 适量

家庭自制葡式蛋挞的做法

家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解1

步骤1

这是材料合照
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解2

步骤2

比裹入黄油切片，放在了保鲜袋里，用擀面杖擀成片
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解3

步骤3

造型有点差，哈哈哈哈，放入冰箱冷冻，接下来和面
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解4

步骤4

把盐糖倒进面里，加温水和面，面粉吸水性不同，和成光滑的面团即可
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解5

步骤5

这是和好的面，松弛15分钟，擀得大一点，要包黄油片哦
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解6

步骤6

中间忘了拍裹黄油的照片，嘻嘻，包成这样一个长方形，比较好成型
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解7

步骤7

擀开，看起来没长多少是吧，弄薄一点，记得撒点手粉哈。慢一点，别漏油
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解8

步骤8

像叠被子一样四折，用袋子包好放在冷冻室冻5分钟。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解9

步骤9

冷冻5分钟后的面拿出来再擀成长方形，撒一点手粉可以防漏油防粘的。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解10

步骤10

擀好了再四折，这是第二次四折，一共三次，这次还是包起来冷冻5分钟
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解11

步骤11

冷冻第三次后，拿出来擀成长方形，3毫米厚差不多。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解12

步骤12

擀好的面皮从短的一头开始卷起，放冷藏松弛半个小时，悄悄有点硬就行了。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解13

步骤13

剂子记得切的大一点，我切小了，出来卖相不好
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解14

步骤14

牛奶稍热一下，放一个蛋黄，加适量炼乳，混合均匀，过筛哦。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解15

步骤15

剂子放模子里捏好，我的真是小了，捉襟见肘的。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解16

步骤16

挞水和挞皮的混合
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解17

步骤17

烤箱提早预热，上下火220度。挞皮挞水混合，装盘准备烤了。
家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)的做法图解18

步骤18

实话说这次的效果不满意，给宝贝拿去送幼儿园小朋友的那次可以媲美甜品店的蛋挞啦，嘻嘻。

家庭自制葡式蛋挞的烹饪技巧

入了豆果也半年了，一直在学没发过什么，渣图党一个，为了孩子掉进了这个甜蜜的漩涡，很享受她吃蛋挞给我的那份享受，此刻码字的我有点想哭，就这样了，希望你们不要嫌弃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 clould啦啦 编写，未经授权不得转载

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