秋梨膏

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本来秋梨膏还要再晚一些熬的，可是最近家里人都有些咳嗽，那就索性熬两罐好了。看大长今的时候，记得有个谜语：有一个人自古以来就是一个食医,听说中国的皇帝之所以用食医,也就是起源于这个人; 这个人虽然是家中的奴婢,却负责家中所有粗重的工作,但是,这个人也是全家人最敬爱的老师; 而当这个人活着的时候全天下的事都稳若泰山；这个人死后,全天下就像遭遇洪水无情侵袭. 谜底是母亲。首要的第一点就是说母亲是那个通过一饮一食调理家人的健康，用味道筑建孩子对家的定义，听起来特别伟大，当我变成那个家里的食医，却没有想过太多，天气冷了要吃什么，风干物燥要吃什么，像一种动物的本能，抬起头嗅一嗅风的味道就知道的啊～这大概是家庭记忆的传承吧

秋梨膏的用料

梨 5斤	红枣 8－10个
百合干 50g	罗汉果 1个
姜 1块	川贝 10g
麦冬 10g	水 400ml

秋梨膏的做法

步骤1

准备好材料，梨洗净。

步骤2

姜去皮，梨去皮，切薄片

步骤3

所有材料放入锅里

步骤4

加入水，大火烧开，小火炖半小时左右

步骤5

炖到勺子可以轻易压碎梨肉，颜色变深

步骤6

关火，过滤。汁和肉分开放

步骤7

梨肉再加少量水，煮开，炖10分钟。

步骤8

再次过滤，用纱布挤出汁。梨肉渣滓不要。

步骤9

过滤完的梨汤倒回锅里

步骤10

大火烧开，小火微沸，不停搅拌，熬煮半小时

步骤11

水分蒸发一些后，锅里翻滚的梨汤逐渐粘稠。注意搅拌。转大火，熬煮约10分钟。

步骤12

关火后装入罐子。放凉后加入适量蜂蜜增稠。

步骤13

喝时舀出一两勺，兑水

秋梨膏的烹饪技巧

选了两种梨，一种是皇冠梨，梨肉细腻易出蓉，一种是鸭梨，皮厚肉粗汁水多。两种梨一样4个，红枣是和田大枣，川贝母，麦冬，罗汉果都可以在药店买到。5斤梨可以熬800ml的秋梨膏。觉得麻烦或浪费，可以把药材分为小份，装入茶包，和梨一起隔水炖服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

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