辣椒酱

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秋风起，辣椒红。又到了每年做辣椒酱的时候了，这是家人的最爱，尤其是儿子，最是爱吃。每年都要做一些，加入牛肉也可以做成牛肉辣子酱。吃米饭，馒头、面条都很棒很下饭。也可以炖豆腐、白菜等。

辣椒酱的用料

红辣椒、姜、蒜、黄豆酱、熟花生仁、豆豉

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

红辣椒洗净摘去蒂晾干到没有水分。
辣椒酱的做法图解2

步骤2

蒜、姜洗净也晾去水，姜刮去皮，蒜切去根部。
辣椒酱的做法图解3

步骤3

红辣椒、蒜、姜、豆豉、花生米切成沫。
辣椒酱的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入花椒，小火炸香花椒，注意花椒要在变黑前捞出。
辣椒酱的做法图解5

步骤5

将红辣椒沫倒入热油锅中，炒到没有水分。
辣椒酱的做法图解6

步骤6

加入蒜、姜末略炒。
辣椒酱的做法图解7

步骤7

放花生米、豆豉。
辣椒酱的做法图解8

步骤8

放黄豆酱再炒大概十分钟左右，让味道融到一起。注意要不停的搅拌，不然会糊锅。
辣椒酱的做法图解9

步骤9

最后再倒入高度白酒，搅拌均匀。
辣椒酱的做法图解10

步骤10

香喷喷的辣子酱做好了。

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

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分类： 中辣 佐汁蘸料 辣 拌 咸

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