鲜香嫩滑——水煮牛肉

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功效 补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

水煮牛肉的用料

牛里脊肉 200g 黄豆芽 200g
黄瓜 1根 郫县豆瓣酱 20g
辣椒粉 10g 姜 10g
蒜子 15g 香葱 10g
花椒 2g 料酒 10g
鸡蛋 1个 白胡椒粉 3g
肉汤 400g

水煮牛肉的做法

鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解1

步骤1

将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净，去皮切条。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解3

步骤3

黄豆芽洗净沥干水分备用。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解4

步骤4

姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解5

步骤5

锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解6

步骤6

将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解7

步骤7

再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解8

步骤8

豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解9

步骤9

肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解10

步骤10

装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解11

步骤11

锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法图解12

步骤12

完成✅

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 辣 中辣

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