香菇卤蛋红烧肉

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感觉红烧肉就是百搭，可以放很多自己喜欢的食材。

香菇卤蛋红烧肉的用料

五花肉 1000g 鸡蛋 6个
冰糖或白糖 6颗 八角 1个
香叶 3片 葱 1
姜 6片 盐 6g
老抽 二勺 生抽 一勺
红尖椒 5颗 蒜 半头

香菇卤蛋红烧肉的做法

香菇卤蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

调料准备好
香菇卤蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块，一厘米左右方块

步骤3

香菇洗好备用
香菇卤蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

凉水下锅猪肉，开锅后去掉表层嘌呤，留下肉汤，肉块盛出。
香菇卤蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

油热后炒糖，个人认为冰糖白糖无所谓，但不要火大，不然容易发苦。加肉翻炒，挂色后入葱姜调料，老抽，料酒，肉略有焦黄时加入肉汤。放入八角香叶等调料小火焖五十分钟。
香菇卤蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

最后一步加盐，大火收汁，出盘。

香菇卤蛋红烧肉的烹饪技巧

翻炒时肥肉可以炒至外边有些焦，这样出来不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 儒者的困惑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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