6寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
水 35ml 白糖 43g
沙拉油 30g

戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入材料中的水，沙拉油，13克白糖，搅拌至油水不分离
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入白糖，打到提起打蛋器有小尖头即可，ps:蛋白先打至大的鱼眼泡加入10克白糖，继续打至细鱼眼泡再加入10克白糖，最后打至细密时加入最后10克白糖
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分一蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将上一个步骤的面糊全部倒入剩下的蛋白里面，搅拌均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊倒入模具中，轻震几下
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热150度预热10分钟后开始烘烤，上下火135度烤50分钟

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 33lin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 西点

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