雪糖花生

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记忆中地甜品。小时候没什么零食吃,但爸爸总会带它回来给我们吃,因为爷爷是个开糖厂的,专门做雪糖花生,所以这记忆中的美食总能吃到,至今无法忘却。

糖花生的用料

花生米 500g 白糖 400g
面粉 300g

糖花生的做法

雪糖花生的做法图解1

步骤1

炒熟花生仁,去皮备用
雪糖花生的做法图解2

步骤2

锅中加入糖水,其中水不要太多。糖水烧开后关成小火熬糖浆,边熬边搅感觉稠了,试着能拉丝即成,倒入花生仁,翻搅。关火,趁热均匀撒上面粉继续翻搅,让每粒花生都沾上粉。成坨的花生注意分散,炒好放凉即可食。
雪糖花生的做法图解3

步骤3

熬糖汁是关键,特加3、4号两幅图片,供参考。此图:搅拌时出大泡,需继续熬。
雪糖花生的做法图解4

步骤4

此图:小火熬久点后,边搅拌时大泡周围出浓密小泡,手感有稠状,熬成。此时倒入花生搅拌糖浆+撒面粉。

糖花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 语芯美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 零食 小吃 快手菜 午餐

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