焦糖花生脆皮泡芙

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凤梨娜娜de吃心不改
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不需要做酥皮，一样脆皮的一款泡芙！顶部的花生经过焙烤，香气扑鼻！融化的白砂糖与之相容！口感非常美妙！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

焦糖花生脆皮泡芙的用料

水 75克 牛奶 75克
白砂糖 5克 盐 2克
黄油 70克 低粉 90克
鸡蛋 2-3个 花生碎 适量
白砂糖（表面） 适量 奥利奥奶油（馅料） 200克

焦糖花生脆皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

将水，牛奶，白砂糖，盐以及黄油放入到奶锅中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

加热至黄油融化，边缘冒小泡
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

低粉提前过筛，加入到奶锅中，迅速搅拌只均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

持续加热1-2分钟左右，锅中面团抱团，没有大量水分蒸发离火
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

分次加入蛋液，鸡蛋大小有异，要根据面糊状态酌情增减
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

面糊的状态，要呈现倒三角的状态，即可装入裱花袋中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

将面糊挤入烤盘中，考虑到泡芙的膨胀，间隔距离要大一些
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

脆皮的关键来咯！在泡芙面糊表现撒上花生碎，不要颗粒太大，然后撒上白砂糖
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱180度，烘烤35-40分钟，具体时间要根据烤箱脾气，以及泡芙大小酌情增减
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

烘烤后，自然摊凉，从底部挤入馅料就可以啦

焦糖花生脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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