茭白毛豆炒肉丝-迷迭香

茭白毛豆炒肉丝-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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“江南三大名菜”之一的茭白，以其清甜爽口，汁浓肉脆而出名。茭白能清湿热，去邪火，解热毒酒毒，催乳汁，其中的豆甾醇还能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。毛豆能健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气，且富含蛋白质，在干燥的秋季，来一盘茭白毛豆炒肉丝，既能养生，又能清口，放到家常菜桌上，往往使人眼前一亮。

茭白毛豆炒肉丝的用料

里脊肉 200克 毛豆 1斤
茭白 2个 红椒 1个
姜丝 5克 淀粉 1勺
白糖 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 1茶匙

茭白毛豆炒肉丝的做法

茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解1

步骤1

里脊肉、毛豆、茭白、红椒、姜、淀粉、白糖、料酒、生抽等备料
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解2

步骤2

茭白切丝
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解3

步骤3

里脊肉切丝
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解4

步骤4

肉丝用少许料酒、生抽、盐、白糖、淀粉拌匀腌制待用
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解5

步骤5

红椒切丝
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解6

步骤6

锅内倒油，倒入肉丝翻炒
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解7

步骤7

炒至肉丝变白，盛出备用
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解8

步骤8

锅内倒油，煸香姜丝
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解9

步骤9

接着倒入毛豆炒至断生
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解10

步骤10

倒入开水，水量为刚刚浸没食材
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解11

步骤11

小火焖五分钟
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解12

步骤12

开盖倒入茭白丝和红椒丝煸炒至断生
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解13

步骤13

再倒入肉丝，倒入少许生抽，稍稍翻炒后加盐，炒匀即可装盘
茭白毛豆炒肉丝-迷迭香的做法图解14

步骤14

爽口的茭白毛豆炒肉丝出锅！

茭白毛豆炒肉丝的烹饪技巧

1. 炒肉丝时动作要快，防止肉丝变老 2. 茭白先切片，再切丝会比较容易哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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