养生主食—山药全麦馒头

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水灵灵的蒜黄很敏捷
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山药全麦馒头的用料

去皮山药两根（也可用煮熟山药压泥或南瓜代替） 全麦面粉500克
黄豆、小米面（也可用现成的黄豆和小米面）我是机器打粉，250克 酵母适量
水适量 普通面粉（选用，可加可不加，初次吃不惯粗粮的筋道想要蓬松口感就加）适量
牛奶或奶粉（选用，增奶香）半瓶或一瓶 泡发的软花生（选用，和山药或牛奶打浆增香）一把

山药全麦馒头的做法

养生主食—山药全麦馒头的做法图解1

步骤1

小米（小米也要选带米油的石磨款，）和黄豆（农家很丑的非转基因豆）破壁机打粉过筛（破壁机打豆浆干粉很细几户不用滤渣，料理机多少过一下，料理机打得不够细，但后期都要发酵蒸熟有渣也不会影响消化，最多是口感细腻度问题）不用市场成品杂粮面因为担心品质问题。
养生主食—山药全麦馒头的做法图解2

步骤2

破壁机或料理机把提前一俩小时泡发好的花生和去皮的山药（或南瓜）打泥浆状，加不加牛奶都行，全用牛奶也行
养生主食—山药全麦馒头的做法图解3

步骤3

打完的泥浆加入黄豆小米全麦面粉开始活面，主意水面比例，活面时湿度不够加牛奶或水都行
养生主食—山药全麦馒头的做法图解4

步骤4

酵母用一勺温水化开拌入活面盆，活好面盖上保鲜膜或湿布发酵几小时

步骤5

发酵好的面团蓬松，拿筷子挑开会有气泡的，这时放到面板撒面揉搓分几个小剂子，整型后上锅开整，大概二十多分钟就好了
养生主食—山药全麦馒头的做法图解6

步骤6

晾一俩小时稍微挥发下水份进冷冻室冷冻，每次吃之前冲下水在微波解冻吃，很方便哒，并且粗粮馍半个就管饱

山药全麦馒头的烹饪技巧

各种比例差不多就行了，尤其水面比例，水宁少勿多，打浆时的牛奶或水少放，打稀了多了活面用不上浪费哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 水灵灵的蒜黄很敏捷 编写，未经授权不得转载

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