营养师的早餐--特色咸汤圆

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祝翠营养师

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外面超市卖的汤圆都是甜的有芝麻馅，豆沙馅等等在浙江兰溪，我的故乡我们这边汤圆也叫汤团不过和大家所熟知的汤圆不一样我们这的汤圆体积大，而且只有咸的口味兰溪老百姓常用此小吃在正月里招待亲朋好友作为点心使用或是女儿出嫁当天以及第二天回门招待新女婿的重要点心之一而且做汤圆的这个汤团粉也是我们自己浸泡的先把糯米买来浸泡一个月左右期间不能换水，然后捞出来清洗干净再晒个三四天（必须温度很高的大太阳天气）再磨成粉，和外面买的糯米粉口感不一样哦非常的糯，更有嚼劲，口感很棒大家如果想尝试自己做也可以用糯米粉代替试试看噢今日早餐：主食：汤圆（馅料为肉、豆腐干、白萝卜）蛋白营养：水煮蛋蔬菜：紫甘蓝、莴笋、菌菇水果：桔子

咸汤圆的用料

白萝卜	豆腐干
五花肉	盐
生抽	老抽
料酒	生姜

咸汤圆的做法

步骤1

准备材料：白萝卜、豆腐干、猪肉馅料我妈妈准备的，没有称具体重量，大家可以按照自己家人数来准备，我们这边一般用豆腐干、白萝卜、肉或者豆腐干、青菜、肉、或者豆腐干、春笋、肉，具体按照自己的口味来搭配，前提是里面一定要加点瘦肉好吃，然后像炒饺子馅一样炒好，放在漏网的篮子里冷却，下面接一个盘子，这样汤会漏出来，馅料有汤外皮容易破，影响外观和口感，另外馅料一定要放凉，否则包汤圆的时候会外皮破的。做法： 1、白萝卜洗净、用刨擦刨成细丝，然后用手动搅拌器搅碎，豆腐干用手掰成小块，然后再搅碎，瘦肉用刀剁碎，萝卜先放点盐，用手抓几分钟，可以抓去水分，因为萝卜水分比较多。然后先炒肉，接着放豆腐干，最后放萝卜，依次加料酒、生抽、少量老抽、生姜、盐调味，炒熟后出锅。