蔓越莓肉桂酥条

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鱼菲

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蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是最佳自然食疗食品。

蔓越莓肉桂酥条的用料

黄油 90克	细砂糖 60克
蛋黄 5个（约100克左右）	Ocean Spray蔓越莓干 50克
肉桂片 5克	低筋面粉 200克

蔓越莓肉桂酥条的做法

步骤1

准备好需要的材料

步骤2

取出小包Ocean Spray蔓越莓，切碎，留少许稍大小颗粒莓肉

步骤3

黄油室温软化，加入细砂糖打发只半发白状态

步骤4

依次加入4个蛋黄，搅拌均匀

步骤5

拌入Ocean Spray蔓越莓碎粒

步骤6

筛入低粉、磨成粉的肉桂片

步骤7

切拌揉成团

步骤8

盖上保鲜膜室温静置15分钟

步骤9

长方形烤盘垫上烘焙纸，放入面团

步骤10

用擀面杖压成1厘米厚的长方形，尽量让表面平整

步骤11

倒扣到砧板

步骤12

切成4-5厘米的长条

步骤13

表面刷上蛋液

步骤14

烤箱预热180度，烤20分钟

步骤15

晾凉品尝

蔓越莓肉桂酥条的烹饪技巧

1. 表面刷上蛋液，烤完的酥条颜色金黄，外脆里酥 2. 不喜欢脆口感的，可以免去刷蛋液的步骤 3. 冬天需要把黄油彻底打发，温度低的环境，可以借助空调或电吹风 4. 根据自身烤箱温度，刷蛋液烤法，用小烤箱在上色后可以加一层锡纸，避免上色太快；大烤箱基本不用盖锡纸 5. 蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡。 6. 并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。 7. 每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。 8. 蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
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创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由鱼菲编写，未经授权不得转载

分类：甜烘焙饼干烤无水印

鱼菲

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