腊味萝卜糕

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ki-lala
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忽然想吃就做了，第一次做，在参考了别人做法的前提下，自己再改良了，还算成功，萝卜味十足，外香里嫩的

腊味萝卜糕的用料

白萝卜 1个约2斤重 粘米粉 500g
香菇 4个 虾米 一把
腊肠 2条 蒜苗 1根
盐 适量

腊味萝卜糕的做法

腊味萝卜糕的做法图解1

步骤1

萝卜挑重的，证明水分足，叶子青绿的新鲜，削皮；干菇泡1小时至软身；虾米泡30分钟，泡发的水保留用来调粉浆，蒜苗取2片叶子切粒
腊味萝卜糕的做法图解2

步骤2

萝卜刨丝，用少许盐腌30分钟，其余食材全部切粒备用
腊味萝卜糕的做法图解3

步骤3

热锅放点油，先放入腊肠炒至肥肉部分变透明，出油，再依次放入虾米、冬菇、蒜叶炒香
腊味萝卜糕的做法图解4

步骤4

萝卜丝挤干水分，放入一起炒熟，适量放点盐和酱油调味，盛出放凉备用
腊味萝卜糕的做法图解5

步骤5

用泡发香菇的水调粉浆（有些人会用萝卜腌出来的水，但我觉得那水很苦涩，没有用），调至粉浆没有颗粒，粉跟水的比例约1:1，我这里用了约350g粉
腊味萝卜糕的做法图解6

步骤6

倒入萝卜丝拌匀，萝卜丝跟粉浆的比例约3:1
腊味萝卜糕的做法图解7

步骤7

取一个不锈钢蒸碟，抹油，倒入粉浆至七分满后铺平，最好是用不锈钢的，加热快，我这个碟子是直径20cm，高3cm的，太厚糕会不容易熟，口感也没那么好
腊味萝卜糕的做法图解8

步骤8

水烧开后大火蒸40分钟，视糕的大小而言
腊味萝卜糕的做法图解9

步骤9

起锅前用筷子戳一下，没有粉浆粘在筷子上就熟了
腊味萝卜糕的做法图解10

步骤10

萝卜糕放凉切块就可以食用啰～
腊味萝卜糕的做法图解11

步骤11

小火慢煎至两面焦黄更美味哦，赶紧试试吧！

腊味萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 ki-lala 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 煎 腌

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