粿汁

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沈小五、
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粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类汉族小食。粿在华南部分地区的方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称，在中国海南省和客家人居住区也称作“粄”。粿的品种繁多，美味爽口，成为食文化的一个缩影。这些粿品的制作要求精细、调味多样、烹调考究，其营养丰富、风味独特，堪称色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。粿的真正精髓在千千万万普通人家里，而且融于节庆文化中。 今天给大家推荐的是其中一类--粿汁

粿汁的用料

粘米粉 100克 番薯粉 50克
普通面粉 50克 花生油 少许
清水 适量 高汤 适量

粿汁的做法

粿汁的做法图解1

步骤1

把所有粉类搅拌均匀加清水搅拌至如图
粿汁的做法图解2

步骤2

锅里热油
粿汁的做法图解3

步骤3

面糊均匀浇到锅里
粿汁的做法图解4

步骤4

熟透后铲下
粿汁的做法图解5

步骤5

放盘里待用
粿汁的做法图解6

步骤6

高汤热滚烫后，面皮放进去煮开即可

粿汁的烹饪技巧

用清汤里面还可以放卤大肠，卤粉肠，油条。还可以放海鲜，味道也是极好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 沈小五、 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 其他工艺 煮 家常菜 中国菜

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