像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包

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前几天我有事情在外面住，吃了一周各种各样的面包，都是上海比较有名的面包店和一些新开的欧式面包店，吃了一圈下来真的感觉不好吃，可能是自己做面包久了，总感觉外面卖的味道不对劲。一回来就赶紧自己做了个抹茶红豆软欧包，这么大一个面包我一口气可以吃两个………

抹茶红豆软欧包的用料

纯牛奶 185g 盐 3g
绵白糖 20g 黄油 20g
高筋面粉 255g 抹茶粉 5g
酵母 3g 红豆 120g

抹茶红豆软欧包的做法

像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解1

步骤1

将除了黄油和红豆以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是纯牛奶、盐、赤砂糖（各放一角）、高筋面粉、抹茶粉、干酵母，启动和面程序，20分钟左右。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解2

步骤2

放入10g左右黄油，揉12分钟左右，然后再放入5g黄油揉5分钟左右。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解3

步骤3

取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解4

步骤4

手揉到能够出膜最好哦！
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解5

步骤5

揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，这几天特别冷，大约一个半小时左右。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指头按下去不回缩周围不塌陷。我是晚上做的，室内灯光不是很理想。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解7

步骤7

取出面团排气，排好气之后分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解8

步骤8

将面团擀成大正方形，两边略宽一点，撒上40g左右红豆，我的红豆没有加糖什么的，不太喜欢特别甜的口感，煮到快要裂开的时候捞出沥干水分即可。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来，略宽的两边捏起来如月牙状。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解10

步骤10

放入烤箱启用发酵功能，35度发酵30分钟左右。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，上下火烤28分钟左右。上色之后想要颜色浅一点的话可以加盖锡纸。
像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包的做法图解12

步骤12

刚出炉的时候，超级松软，里面的组织也和吐司的内部一样细腻，抹茶味道很香。

抹茶红豆软欧包的烹饪技巧

面包冷却之后要及时收起来，不然会变硬哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 欧包 甜 香

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