酸酸甜甜的山楂酱

天山mm

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秋末初冬季节，山楂上市了，没想到好便宜啊5元4斤！正是做山楂酱的好时机，想想那酸酸甜甜的口感，抹到面包馒头上，或是拿点饼干沾着吃，那滋味孩子们一定很喜欢的，而且还消食健胃呢！做起来： 首先将山楂清洗干净，找一个硬一点有圆孔的蓖子放到一个空的容器上，将山楂头向上，果巴向下放到那个圆孔上，拿吃饭用的筷子反面，就是粗的那边对准山楂头向下按下去，这样方便下一歩用小刀切开山楂去籽和果头。清理干净后的山楂，可以放到榨汁机里打一下，也可以直接放不锈钢锅煮，水以不超过山楂就行，中火煮15分到20分，没有用榨汁机打过的此时就需要用饭勺压碎块状的山楂，让山楂变成糊状，同时要加足够的白糖，使口感酸中带甜。在煮山楂的空档，需要准备好装山楂酱的玻璃瓶，清洗干净，用开水烫过，包括瓶盖和漏斗，消毒工作做到位，山楂酱至少可以常温保存两三个月吧。做好的山楂酱趁热装瓶子里，拧紧盖，冷却后存储。（和做西红柿酱一样）打开食用后应冰箱保存，尽快吃完。