海绵杯子蛋糕

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最近总是在反复揉面团做面包，儿子似乎有些腻歪，平时他总是喜欢吃原味戚风，也有几次说道想吃蛋糕了。平时的时间总是有限，趁着周末面团发酵的时间，给他做一盘海绵蛋糕，虽然说全蛋比较难打发，但是就工具和材料来说，感觉还是全蛋的更简单一些。在味道上，也是觉得海绵蛋糕的味道更略胜一点。新入的9连模，做了几次小餐包，还没有用到蛋糕上，索性就来做杯子海绵蛋糕了。 鸡蛋用的是家里的土鸡蛋，颜色那个一个鲜黄呀，漂亮极了！都在追求不裂，但是咋感觉裂开的样子更好看呢~

海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个，约240克 白砂糖 100g
低筋面粉 110g 菜籽油 60克

海绵杯子蛋糕的做法

海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打在无水无油干净的容器里，加入细砂糖
海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将容器坐在热水里，升温至40度，移出容器
海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发至拎起打蛋器，滴下的蛋液留有纹路，不会马上消失。我大概打了8分钟
海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

分2次筛入低粉，每次都要用刮刀翻拌至没有干粉
海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

将少许翻拌均匀的面糊，倒入菜籽油中，翻拌至完全融合
海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

然后将步骤5中的面糊倒回剩下的面糊中！
海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

入模8分满，预热烤箱，中下层，155度，25分钟
海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤制中
海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

脱模

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

1.蛋液一定要隔水加温到40度，利于蛋液稳定打发 2.分2次筛入面粉，每次都要翻拌至没有干粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 香

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