美好的一天从西式早餐开始

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布谷鸟鸣
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说起西餐，我们可能立即会联想到牛排、羊排、披萨、焗饭…但很少有人会想到我们并不陌生的西式早餐。 这次西式早餐分为三个部分：苹果蛋包、牛肉粒、蔓越莓酸奶。将这三种类型的食材搭配满足了人体在氨基酸，脂肪，蛋白质，维生素的需求，其中酸奶还有益消化作用。搭配着吃无论是口感还是营养都很丰富，做起来也很简单，是早餐的优选。 其中苹果蛋包的菜谱为本人自想自创，如有雷同，还请见谅。

西式早餐的用料

鸡蛋 一个 面包 一片
苹果 一个 蔓越莓/草莓/蓝莓 适量
牛排 一小块 酸奶（稠/稀） 一瓶
黄油 适量 盐 适量
黑胡椒碎/粉 适量 苹果汁 一瓶
蒜 几片

西式早餐的做法

美好的一天从西式早餐开始的做法图解1

步骤1

准备好如上食材。其中蔓越莓可换成草莓、蓝莓。这里我用的卡士酸奶是稀的，喜欢喝稠的可以更换。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解2

步骤2

面包片中间切空。如图所示，只留下1cm以上的边。要注意不能让面包框断裂，面包芯备用保存。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗内，不用打散。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解4

步骤4

苹果切成小块。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解5

步骤5

放入冷水中，备用。这样做的目的是减缓苹果氧化，保持脆香的口感。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解6

步骤6

牛排解冻，在两面抹上适量的盐进行腌制。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解7

步骤7

起锅，小火，放入适量黄油。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解8

步骤8

放入准备好的面包框。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解9

步骤9

将打好的鸡蛋注入面包框内。此时要注意，面包框内必须要有足够的油，否则鸡蛋容易粘锅，无法翻面。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解10

步骤10

底面煎的差不多了之后，小心翻面。一定要轻缓小心，因为翻面时非常容易出现鸡蛋粘锅、鸡蛋和面包分离、蛋黄破碎等情况。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解11

步骤11

在锅空余的部分加入苹果丁，炒香。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解12

步骤12

将苹果丁放置在面包鸡蛋之上，加入适量苹果汁，盛出。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解13

步骤13

加适量黄油，融化。
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步骤14

小火，放入牛排。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解15

步骤15

两面煎至熟透，内芯依旧未熟。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解16

步骤16

此时关火，用剪刀剪开牛排。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解17

步骤17

剪成大小均匀的牛排粒，开火。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解18

步骤18

加入蒜片翻炒，去腥。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解19

步骤19

待四面颜色都变深，加入黑胡椒粒，翻炒几下后立即关火。（可以试吃，如果盐味不够则再加点盐）盛出。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解20

步骤20

蔓越莓洗净。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解21

步骤21

在搅拌机中加入适量酸奶。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解22

步骤22

加入几粒蔓越莓。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解23

步骤23

搅拌均匀，倒入杯中。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解24

步骤24

成品。我还额外加了蔓越莓做装饰。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解25

步骤25

苹果蛋包，蛋的香味和苹果的清爽口感一块搭配。我这里特意没有将蛋黄全部煎熟，熟的程度个人选择。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解26

步骤26

牛肉粒。注意掌控时间，火候越小越好。我放了之前的面包芯垫底，可以吸油。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解27

步骤27

蔓越莓酸奶。新鲜水果拌出来的酸奶的味道要甩超市里面的冷冻酸奶几条街啊。粉嫩的颜色也很赏心悦目。
美好的一天从西式早餐开始的做法图解28

步骤28

成品图。真的是非常健康又好吃的西式早餐。大家不妨也来试试看吧！

西式早餐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 布谷鸟鸣 编写，未经授权不得转载

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