芝麻原味曲奇

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你好_意白

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做曲奇呢最紧要的就是要好挤&好吃，这款方子就特别符合这两大特性~~用料也没有很复杂，烘焙小白看完也可以说哇so easy~~各位盘友们想象一下自己也能做出漂亮酥香的曲奇是不是跃跃欲试捏？

芝麻原味曲奇的用料

黄油 100g	淡奶油 80g
蛋黄 1个	低筋面粉 150g
玉米淀粉 50g	糖粉 60g
黑芝麻适量

芝麻原味曲奇的做法

步骤1

黄油切成薄片软化，加入全部的糖粉，用打蛋器稍微打至顺滑

步骤2

一次性加入打好的鸡蛋黄液，用打蛋器打发

步骤3

分3-5次加入淡奶油打发

步骤4

这是打发好的黄油，可以看到明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状

步骤5

低粉和玉米淀粉混合，过筛三次。将过筛好的粉类倒入打发好的黄油中

步骤6

用刮刀切拌面糊，切拌到无干粉的状态就可以了

步骤7

加入适量的黑芝麻，拌均匀（加多少芝麻根据自己的口味）

步骤8

将拌好的饼干面糊装入一次性裱花袋里

步骤9

把面糊挤入烤盘上，挤好后烤箱用上火190，下火180，中层，约20分钟

步骤10

成品出炉

步骤11

成品欣赏

芝麻原味曲奇的烹饪技巧

1.不喜欢吃芝麻的也可以不加，上面的配方不变，这样就是原味曲奇了 2.判断曲奇熟没熟，可以拿把刀把曲奇切开看看，如果横切面没有生面糊了就是已经熟透了 3.裱花袋不用一次全装满，力气小的话不好挤曲奇，可以分成2-3次装完 4.曲奇花好不好看，要多练习，挤曲奇是个熟能生巧的过程哦 5.不同的裱花头挤出来的曲奇花是不一样的，可以根据个人爱好或者已有的工具自行选择。喜欢美食的记得关注我的美食weixin公众号：yibaichufang
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

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