抹茶香草磅蛋糕

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颜值最高的磅磅，没有之一!别名也叫白菜磅，热爱磅蛋糕的都知道。

抹茶香草磅蛋糕的用料

总统黄油 200g	糖粉 100g
鸡蛋 4个	低粉 190g
泡打粉 4g	箬竹抹茶粉 5g
糖浆：糖 32g	糖浆：水 80g

抹茶香草磅蛋糕的做法

步骤1

把所有材料提前准备好

步骤2

软化好的黄油加入糖粉进行打发

步骤3

打至黄油变白，体积变大，一定要打发充分

步骤4

分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发

步骤5

打发好的黄油状态，明显的体积变大很多，看起来非常的蓬松

步骤6

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤7

搅拌均匀后平均分成两份

步骤8

抹茶粉放入其中一份黄油糊里，一定要将面糊整体拌至出现光泽

步骤9

另一份黄油糊，加入香草精，或者用直接用香草豆荚取香草籽也可以搅拌均匀

步骤10

两份面糊准备好后装入裱花袋

步骤11

在磅蛋糕模具里先挤香草磅蛋糕面糊

步骤12

再挤抹茶磅蛋糕面糊，挤完以后，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低、两端稍高，这样有助于出现美丽的自然裂纹，烤之前震去气泡

步骤13

放入预热好的烤箱中下层，上下火170℃，烘烤50-55分钟

步骤14

烤蛋糕的时候就要准备糖水：细砂糖32g+80g开水，搅拌至砂糖融化，冷却即可

步骤15

蛋糕烤好脱模放晾网上，糖水趁热刷

步骤16

在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，冰箱密封保存一天后等待味道融合后食用，风味最佳~

抹茶香草磅蛋糕的烹饪技巧

1、磅蛋糕的重点和难点在于黄油加鸡蛋的打发，一定要仔细、充分的打发，甚至我可以这么说，如果你没有打到手臂发酸、人简直要崩溃，那就是没有打发好~ 2、糖水是磅蛋糕的灵魂，不可省略，给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕，一般边角和表面我会多刷几遍，刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人 3.判断蛋糕熟没熟的标准：表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，，一定要烤够时间，要不磅蛋糕出炉一样会回缩 4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

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