提拉米苏蛋糕

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提拉米苏蛋糕的用料

奶酪 300g 淡奶油 150ml
糖 50g+30g+80g 吉利丁片 2片
可可粉 15g 咖啡粉 15g
低筋面粉 100g 鸡蛋 6个
水 90g

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋6个
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉100g
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

奶酪300g
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

可可粉15g
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

咖啡粉15g
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油80g
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

4个蛋黄打散，加溶化后的黄油打发到浓稠
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加白醋一点点加50g糖打到湿性发泡
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，切拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋黄液全部倒入蛋白霜切拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入面粉，可可粉，咖啡粉，搅拌均匀倒入模具。烤箱上下160度预热，烤20分钟。
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

2个蛋黄打发，
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

80g糖加100g水加热稍微冷却缓慢倒入蛋黄液。
提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

2片吉利丁片剪碎加水，然后隔水融化。
提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

将奶酪稍微融化，加入吉利丁片融化液，加入蛋黄液搅拌均匀。

步骤16

淡奶油150ml打发，加入上一步的混合液中搅拌均匀。
提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤17

把蛋糕体冷却后横切成两片，一片铺在模具底部，倒入混合液，再将另一片蛋糕铺在上面，倒入最后的混合液。
提拉米苏蛋糕的做法图解18

步骤18

放入冰箱冷藏5个小时。然后筛上可可粉，就大功告成啦！
提拉米苏蛋糕的做法图解19

步骤19

夹层剖面

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 埃里克森 编写，未经授权不得转载

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