佛手瓜鲫鱼汤

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粉竽粘糖

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　　最近特别爱喝的一道汤，佛手瓜的清甜与鲫鱼的鲜甜，配搭起来简直是绝配，鲜美清润，好喝得不要不要的。查下度娘，原来佛手瓜的营养价格和药用价格特别高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的N倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。它有还有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼的营养素全面，脂肪少，有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，性味平和又鲜美可口，有益气健脾、清热解毒、利水消肿等功效。两者一起滚汤，清润滋补，适合四季，且男女老少皆宜。

佛手瓜鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条	佛手瓜 1个
姜 2片	米酒 1汤匙
胡椒粉少许	盐适量
热水适量

佛手瓜鲫鱼汤的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

鲫鱼收拾好洗净，用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。

步骤3

佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。

步骤4

电磁炉接上电源，选择“煎鱼”键，煎锅放入油和姜片，烧至姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼。

步骤5

将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。

步骤6

倒入热水，可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。

步骤7

接着放入佛手瓜块。

步骤8

烧开后盖上煎锅的盖子。

步骤9

这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。

步骤10

15分钟后，熬至汤色发白，佛手瓜软绵，撒入盐和胡椒粉即可。

佛手瓜鲫鱼汤的烹饪技巧

1、鱼汤要浓白，鱼一定要煎透，并加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。 2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。 3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。
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创建时间:2016-11-21

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分类：晚餐午餐汤锅锅具炖锅

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