采口蘑的小牛腩

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作为一个肉食爱好者 每天的饭菜里如果没有肉实在是食欲大减 拍摄的当天天气不太好 所以最适合炖一锅热热的肉来吃 牛腩是最好不过的选择 炖到软而不烂，嚼起来仍然有牛腩独有的劲道 搭配上营养的口蘑 汤汁在每一口里都充斥着你的味蕾 虽然天冷，但是心暖

口蘑炖牛腩的用料

牛腩肉 500g 口蘑 10朵
葱 半颗 姜 三片
蒜 五瓣 八角 一颗
花椒 适量 生抽 10ml
料酒 5ml 盐 适量
老抽 5ml 香菜 适量

口蘑炖牛腩的做法

采口蘑的小牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩在清水中浸泡至少2小时，中间换几次水。这一步很必要，要把牛腩中的血水都泡出来，等一下就不用焯水了。
采口蘑的小牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗净，用厨房用纸吸去表面多余水分
采口蘑的小牛腩的做法图解3

步骤3

口蘑在盐水中洗净
采口蘑的小牛腩的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜
采口蘑的小牛腩的做法图解5

步骤5

牛腩切块
采口蘑的小牛腩的做法图解6

步骤6

葱切段
采口蘑的小牛腩的做法图解7

步骤7

姜切片
采口蘑的小牛腩的做法图解8

步骤8

蒜去皮洗净
采口蘑的小牛腩的做法图解9

步骤9

开中火
采口蘑的小牛腩的做法图解10

步骤10

加入适量植物油
采口蘑的小牛腩的做法图解11

步骤11

放入葱姜爆锅
采口蘑的小牛腩的做法图解12

步骤12

放入花椒八角
采口蘑的小牛腩的做法图解13

步骤13

放入牛腩
采口蘑的小牛腩的做法图解14

步骤14

放入生抽 老抽 料酒
采口蘑的小牛腩的做法图解15

步骤15

放入蒜瓣 盐
采口蘑的小牛腩的做法图解16

步骤16

倒入没过牛腩的清水，中小火煮30分钟
采口蘑的小牛腩的做法图解17

步骤17

三十分钟后，放入口蘑，转小火煮20分钟
采口蘑的小牛腩的做法图解18

步骤18

把汤汁基本收干
采口蘑的小牛腩的做法图解19

步骤19

留一点拌米饭吃
采口蘑的小牛腩的做法图解20

步骤20

撒上香菜末，开吃吧！

口蘑炖牛腩的烹饪技巧

老抽本身就比较咸，一开始不要放太多盐，如果后面觉得不够咸可以再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 海街食记 编写，未经授权不得转载

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