炖鸭火锅

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草莓杏仁
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冬天吃鸭，不用清炖也特别鲜的鸭火锅～

炖鸭火锅的用料

鸭 半个 八角 适量
树皮 适量 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
干辣椒 适量 香菜 少许
青辣椒 适量 冰糖 2颗

炖鸭火锅的做法

炖鸭火锅的做法图解1

步骤1

鸭子洗干净，切块，不喜欢太肥的话肥皮可以切了备用。然后把切好的鸭子过下水，这样可以去除一些脏东西。我这是半个鸭子的量，葱姜蒜差不多准备这些就可以了～（图片是已经焯过水了）
炖鸭火锅的做法图解2

步骤2

倒少许香油，把切除的肥皮煎一下，把油煎出来。然后盛出
炖鸭火锅的做法图解3

步骤3

冰糖两粒
炖鸭火锅的做法图解4

步骤4

然后倒入焯过水的鸭子和之前煎的鸭皮煎炒，要一直翻炒。如果喜欢吃肥一点就可以少炒一会，不喜欢吃肥就多煎炒一会。使糖色均匀～
炖鸭火锅的做法图解5

步骤5

然后加入之前准备的干辣椒，生姜片，蒜瓣。料酒，生抽，老抽，适量～放一小勺豆瓣酱继续炒五分钟
炖鸭火锅的做法图解6

步骤6

加入开水，放入之前准备好的葱段。大火煮开后转小火～煮30分钟加入辣椒块，再煮10分钟～
炖鸭火锅的做法图解7

步骤7

出锅前可放些香菜可提香～

炖鸭火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 草莓杏仁 编写，未经授权不得转载

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