香菇炖鸭

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香菇炖鸭的用料

鸭肉 一只或半只 香菇 适量
姜 适量 料酒 适量
花椒 适量 胡椒粉 少许
蒜瓣 适量 桂皮 适量
小红干椒 适量

香菇炖鸭的做法

香菇炖鸭的做法图解1

步骤1

将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。
香菇炖鸭的做法图解2

步骤2

锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。
香菇炖鸭的做法图解3

步骤3

锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。
香菇炖鸭的做法图解4

步骤4

锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓
香菇炖鸭的做法图解5

步骤5

等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。
香菇炖鸭的做法图解6

步骤6

待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀

香菇炖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 苗苗美食日记 编写，未经授权不得转载

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