向太酸菜鱼

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酸菜鱼是个大菜，并不是食材多么昂贵，制作方法也不复杂，只是片鱼片费点功夫。想吃得隆重又省事，做这个菜最合适了，热腾腾的一大锅，三四个人一条三四斤的黑鱼就够了，人多了加涮菜就可以了。鱼肉低脂肪，好吃又不长肉。

酸菜鱼的用料

黑鱼 4斤左右 酸菜 1包
蒜蓉 若干 花生/芝麻 若干
香菜 一棵 黄豆芽 半斤
金针菇 3两

酸菜鱼的做法

步骤1

黑鱼上下片开，剔出鱼骨与鱼头备用

步骤2

黑鱼片成蝴蝶片，酸菜切丝;

步骤3

热锅凉油，葱姜蒜辣椒、黄豆芽、酸菜，下锅爆炒；

步骤4

开水炝锅，加入鱼头鱼骨炖10分钟；

步骤5

准备电磁炉锅，把锅里的东西全部捞进电磁炉锅里；

步骤6

锅里的汤焯鱼片，汤少可以再加点开水；

步骤7

沸腾后即可把鱼片和汤倒入电磁炉锅里；
向太酸菜鱼的做法图解8

步骤8

炸些蒜蓉，浇在锅里，撒上脆花生或芝麻，香菜装饰即可；

酸菜鱼的烹饪技巧

黑鱼肉紧致刺少，不用勾芡，鱼肉不会散，性价比很高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 向太私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 煮 家常菜

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