威尔士蛋糕

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威尔士是英国四大区之一，威尔士蛋糕的威尔士语名字叫“Pice ar y maen”，意为“石头上的蛋糕”。传统的威尔士蛋糕是在一块特制的石头上煎烤出来的，是威尔士人家每个星期都会做的小点心。随着时代发展，现在已经很少有人用石头来做威尔士蛋糕了，更多的是选择更为普及的平底锅。

威尔士蛋糕的用料

低筋面粉 250克 无盐黄油 125克
细砂糖 100克+少量撒在蛋糕表面 黑加仑干 60克
泡打粉 1.5茶匙 鸡蛋 1个
牛奶 45毫升

威尔士蛋糕的做法

威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温软化。鸡蛋打散。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

面粉跟泡打粉、盐混合，过筛。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

加入黄油，用手捏成面包糠状。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

将糖、黑加仑干加入，混合均匀。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋，逐一点点加入水，用手捏至合适湿度，然后用手稍稍揉成面团，小心不要揉出面筋。用保鲜膜包好，冷藏10分钟。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

案板撒一点点面粉，擀成5mm厚度。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

用模具压成喜欢的形状。小火热锅，放入蛋糕。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄。
威尔士蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

两面撒上一点细砂糖即可。

威尔士蛋糕的烹饪技巧

1 水要一点点加入，捏到有点软，有点湿润即可，不需要全部加入。 2 随着锅越来越热，蛋糕煎得越来越快，所以要控制好时间。 3 平底锅不用放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 香 西点

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