威尔士蛋糕的做法
威尔士蛋糕的烹饪技巧
平底锅烘焙一款,福利没有烤箱的小伙伴们。
相关的方子我看了很多,大部分都是这些材料、这个比例。
略有微调的就是有些直接用自发粉,有些用面粉加泡打粉;
有些用黄油,有些用猪油,有些是黄油和猪油搭配着来;
糖量可以根据自己口味增减,果脯一般是葡萄干但也可以用别的。
综上所述,这个可以算是通用的基础配方。
虽说它的名字welsh cake直译过来是威尔士“蛋糕”,
不过这造型实在是不太复合我们一般所认知的蛋糕的形象。
其实不管是配料、做法还是成品口感,它都非常像scone 司康。
要说不同的话,大约就是威尔士蛋糕比较薄而扁,司康较厚。
以及,威尔士蛋糕是用平底锅烙出来的,司康一般是烤箱烤。
司康到底属于面包还是饼,这个问题已经很让我头疼了。
而威尔士蛋糕到底算是蛋糕还是饼,想想也觉得脑壳要炸裂。
还有好多英国点心的名字都让学理科的强迫症患者抓狂。
不是cake的cake,不是bread的bread,不是pudding的pudding…
头好疼,已弃疗,你们都去自成一派吧 ORZ...
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创建时间:2017-03-14
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