酥得掉渣的凤梨酥

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凤梨酥的用料

馅料如下： 菠萝 1000克
砂糖（可用一半红糖和砂糖，颜色漂亮些） 50克 水怡 40克
黄油「可加一半花生油」 30克 皮：
杏仁粉 20克 全脂奶粉 20克
蛋黄 2个 低粉 130克
黄油 95克 糖粉 30克
盐 1克

凤梨酥的做法

酥得掉渣的凤梨酥的做法图解1

步骤1

菠萝肉切细条，菠萝芯的部分用料理机打成泥！过滤（别问为什么，）
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解2

步骤2

用纱布挤掉多余汁水！
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解3

步骤3

将菠萝倒入不沾锅，中小火不停炒，炒至略干时倒入砂糖和水怡翻炒，炒至成团，不松散加入黄油融化即可！
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解4

步骤4

黄油软化，打至蓬松，加入糖粉，打均匀
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解5

步骤5

分多次加入蛋黄打均
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解6

步骤6

加入剩下的材料
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解7

步骤7

皮18克，陷13克，放入虎口，往上推，
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解8

步骤8

放入磨具，用手指压平。
酥得掉渣的凤梨酥的做法图解9

步骤9

150度，25分钟美味的凤梨酥就做好了

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 娜么爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 酥饼 甜

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