奶香酥皮土凤梨酥

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爱美食的翟老师
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凤梨酥做了很多种，之前一直做千层酥皮的，这次换成了曲奇的酥皮，味道太棒啦！ 下面配方3倍的量，做两盘，大概38个 下面配方4.5倍的量，做了62个，用了三包馅

奶香酥皮土凤梨酥的用料

软化的无盐黄油 100g 细砂糖 40g
食盐 2克 鸡蛋 1个
低筋粉 210g 凤梨馅 1袋
抹茶粉 少许 蛋液（刷表面） 少量

奶香酥皮土凤梨酥的做法

奶香酥皮土凤梨酥的做法图解1

步骤1

软化黄油中加入细砂糖或者糖粉
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解2

步骤2

打发至体积膨大，颜色变白
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解3

步骤3

缓慢加入鸡蛋液，继续打发均匀
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解4

步骤4

加适量食盐
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解6

步骤6

加入过筛的低筋粉
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解7

步骤7

混合均匀
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解8

步骤8

成团，夏天需要多放一点面粉，到不黏手状态即可
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解9

步骤9

取少量面团加抹茶粉调成绿色，每片叶子大概2.7克
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解10

步骤10

土凤梨馅分成24克
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解11

步骤11

面团分成26克
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解12

步骤12

用面皮把馅均匀包裹起来
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解13

步骤13

搓成椭圆形
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解14

步骤14

叶子每片大概2.6克
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解15

步骤15

先把叶子部分塞进模具
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解16

步骤16

再把椭圆形面团塞进去
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解17

步骤17

在垫子上压紧即可
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解18

步骤18

推出在烤盘上
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解19

步骤19

全部都做好
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解20

步骤20

烤箱风炉预热110度（第一次120度烤裂了，所以下调10度）
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解21

步骤21

两盘一起放入烤箱，烤制50-60分钟左右
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解22

步骤22

出锅放凉
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解23

步骤23

颜值在线
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解24

步骤24

掰开以后，满满拉丝
奶香酥皮土凤梨酥的做法图解25

步骤25

密封包装好，可以保存大概15天

奶香酥皮土凤梨酥的烹饪技巧

1.烤箱脾气不同，温度及烘烤时间差异较大，信息仅供参考。 2.如果用平炉温度适当调高，防止抹茶上色太过，可以盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
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