私家美龄粥

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美龄粥据说是宋美龄当时不思饮食,她的厨师专门为她研制的一款粥。传到今天,这款粥的确有着惊人的营养搭配奥妙,不仅仅是味道美,打开胃口,关键看这搭配也是非常科学的。 南京自古以来,由于其地理位置决定了南京人的饮食是南北杂汇,东西参糅。民国以来南京作为都城,官宦达人,华盖云集,商贾店家,物阜货丰,各类“显贵”,趋之若鹜。随着南京城里人口倍增,南京的小吃异乎寻常地发展起来,并留下了许多名人与小吃的佳话。 每次去南京大排挡必点的一道肯定要数民国美龄粥了,它口味独特,清香鲜甜,经常食用有美白、养颜、润肺、益肾的功效,在家中也能享用如此美味。 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号:食八街姐妹饕首页留言与作者交流! 注:本文菜品为作者原创,图片及文字严禁盗用,如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕!

美龄粥的用料

豆浆 600ml 清水 400ml
铁棍山药 200g 鲜百合 2个
冰糖 适量 粳米 20g
糯米 60g

美龄粥的做法

私家美龄粥的做法图解1

步骤1

备料
私家美龄粥的做法图解2

步骤2

准备豆浆(我喜欢使用豆浆机自己做,一次正好600ml)
私家美龄粥的做法图解3

步骤3

山药去皮蒸熟压成泥
私家美龄粥的做法图解4

步骤4

开火,中大火,煮至豆浆与水的混合液沸腾。加入提前泡好的粳米、糯米
私家美龄粥的做法图解5

步骤5

加入准备好的山药泥
私家美龄粥的做法图解6

步骤6

此时需要不停的搅拌,避免糊锅
私家美龄粥的做法图解7

步骤7

煮约20分钟,待粥变浓稠加入冰糖
私家美龄粥的做法图解8

步骤8

变小火,等待冰糖融化,加入山药块、百合煮2分钟关火
私家美龄粥的做法图解9

步骤9

现在可以品尝美味喽!

美龄粥的烹饪技巧

1. 做豆浆黄豆需要提前一晚泡发 2. 糯米、粳米需要泡发至少4小时 3. 给山药去皮,先带皮蒸至半熟,取出再去皮,这样不会出现皮肤痒的问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-05

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