47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~

精品 独家
4.9万 浏览 202 收藏
收藏
家中有米
家中有米 家中有米
＋ 关注


讲真说，挺好吃的特别下饭~ 千万别因为这“黑了吧唧”的外貌嫌弃它。 昨天发了这张图到朋友圈， 一哥们说你："那海带怎么炖的，能不能出个菜谱？" 我看到消息后差点笑抽，心想这哥们什么眼神~~ 回头仔细一看这图，好像真的变海带了!!! 好吧，说明下： 这是茄子，茄子，茄子~

排骨炖茄子的用料

排骨 适量 长茄子 3个
大葱 1段 芹菜叶（或香菜） 1小把
大酱 适量 酱油 适量
十三香 适量

排骨炖茄子的做法

47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解1

步骤1

排骨事先过飞水，用砂锅煲熟。 排骨可以多煲熟一些，放冰箱冷冻起来，吃的时候拿一些半成品很是方便~ 如果是生排骨因为火候不一样顿不到一起去。 茄子拍照的时候是两个，但觉得不多，做的时候又加了一个，共3个~~~ 在准备半段大葱。
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解2

步骤2

茄子洗净后要擦干（否者一会煎的时候溅油）切成两段， 大葱切成葱花备用（喜欢吃姜的也可以放一点）。
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解3

步骤3

哦，对了！如果茄子把的地方想保留不丢弃，需要切下来，否则不爱熟。 热锅放入冷油（油也不用很多），把茄子放入锅中，煎一分钟。（煎的时候可以盖盖子用中大火，翻锅的时候事先调成小火或关掉，这样就不会溅油了） 茄子皮是光滑的很好煎，一点都不粘锅。 而且茄皮煎过特别好吃~~
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解4

步骤4

一分钟左右，翻一下面。
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解5

步骤5

最好全方位都煎一下，茄子整个在煎的过程就叫它做熟~
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解6

步骤6

煎好的茄子推到四周，把锅心空出来。 放入一点油，放入葱花爆香，在放入十三香和排骨煸炒。 在放入大酱以及酱油再煸炒。
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解7

步骤7

炒出来大酱的香味后，填入煲排骨的老汤或清水，即将淹没过食材即可。
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解8

步骤8

用大火炖到汤汁浓郁（汤汁不要太干），把正整个的茄子用锅铲分成小块。 放入芹菜叶或香菜即可出锅，出锅前也可以选着性的放一点蒜末，会更好吃。 先生不喜欢吃蒜，所以我就没放~ 哎，他这也不吃那也不吃，我觉得我好坑嘴呀？有没有~
47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法图解9

步骤9

好了，可以吃了。 温馨提示：虽然好吃，但有客人的时候就别做了，凡事讲究颜值的时代，这货真心拿不出手~

排骨炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 家中有米 编写，未经授权不得转载

排骨炖茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

排骨炖茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 47期 黑暗料理-排骨炖茄子，不好看很好吃~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活