排骨蚬子炖茄子

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这是道改良一下下滴大连老菜 正常版是五花肉，蚬子，茄子，粉条这些食材

排骨蚬子炖茄子的用料

茄子 5个 蚬子肉 2斤
排骨 一斤 大蒜末 适量
尖椒 1个 土豆 3个
姜片，大葱段 适量 料酒 2勺
酱油 5勺 蚝油 5勺
白糖 0.5勺 盐 1勺

排骨蚬子炖茄子的做法

排骨蚬子炖茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切段用一点点盐，杀一些水分（也可省略加盐这步）
排骨蚬子炖茄子的做法图解2

步骤2

凉水加料酒，姜片，大葱段焯熟
排骨蚬子炖茄子的做法图解3

步骤3

排骨捞出洗净
排骨蚬子炖茄子的做法图解4

步骤4

热锅凉油，一点点油就行，加排骨煎成两面金黄
排骨蚬子炖茄子的做法图解5

步骤5

加酱油
排骨蚬子炖茄子的做法图解6

步骤6

加茄子土豆
排骨蚬子炖茄子的做法图解7

步骤7

加酱油蚝油翻炒均匀
排骨蚬子炖茄子的做法图解8

步骤8

蚬子洗净吐好沙子，不用加水，加一点点盐，煮到蚬子微微开口
排骨蚬子炖茄子的做法图解9

步骤9

锅中加入蚬子肉和蚬子汤
排骨蚬子炖茄子的做法图解10

步骤10

最后加入尖椒和大蒜末，懒得装盘，直接对锅歹吧

排骨蚬子炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

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