肉蛋卷

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肉蛋卷的用料

香葱 3分之1根 鸡全蛋 2个
老姜 1个（小号） 十三香 1茶匙
盐 2勺 料酒（去腥） 适量
猪肉糜 8两 花椒 适量
面粉 适量 胡椒粉 适量
味精（磨粉） 少量

肉蛋卷的做法

肉蛋卷的做法图解1

步骤1

用料全家福
肉蛋卷的做法图解2

步骤2

土豆削皮切大块，上锅蒸10～15分钟
肉蛋卷的做法图解3

步骤3

葱、姜切末，这一步非常“辣眼睛”，非战斗人员请让别人代办
肉蛋卷的做法图解4

步骤4

准备制作蛋皮。水和面粉一定要少放！调到略微挂筷子即可
肉蛋卷的做法图解5

步骤5

肉糜放入盐、葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、烹入滚开花椒油，拌匀
肉蛋卷的做法图解6

步骤6

蒸好的土豆压成泥状，越细腻口感越好
肉蛋卷的做法图解7

步骤7

将肉糜、土豆泥、面粉混合均匀至顺滑无颗粒感，向同一方向搅拌上劲
肉蛋卷的做法图解8

步骤8

平底锅放少量油抹匀，倒入蛋液。一定要小火！糊了就不好看了
肉蛋卷的做法图解9

步骤9

周围可以提起，蛋皮出锅！
肉蛋卷的做法图解10

步骤10

放入第7步内馅，折好。手紧一点，出锅才好看
肉蛋卷的做法图解11

步骤11

折成长方体
肉蛋卷的做法图解12

步骤12

上锅蒸20分钟，出锅后用重物压2小时以上定型。配上调料，开吃！

肉蛋卷的烹饪技巧

葱和姜一定要切的非常小，这样口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 苗果果4 编写，未经授权不得转载

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