爱尔兰风奶酪布丁

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爱尔兰作家莫莉·基恩（Molly Keane）（1904-1996）出版有《得体（Good Behavior）》等畅销小说，同时她的菜谱《莫莉·基恩的苗圃烹饪（Molly Keane's Nursery Cooking）》也同样受欢迎，人们称赞里面的食物为“让人舒服的食物”，这道奶酪布丁即为里面的其中一道。

奶酪布丁的用料

切达（Cheddar）奶酪 120克 无盐黄油 20克
牛奶 600毫升 面包糠 120克
鸡蛋 2只 盐 适量
黑胡椒碎 适量

奶酪布丁的做法

爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

烤箱预热至175℃。奶酪刨丝、黄油切成小块。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

将黄油涂抹在烤盘上。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

搅拌盆中放入奶酪丝。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

中小火加热牛奶至边上开始冒泡。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

将温热的牛奶倒入搅拌盆中。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

加入黄油和面包糠，搅拌至黄油融化，静置10分钟。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

蛋清打至硬性发泡。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

蛋黄打至顺滑。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

将蛋黄搅拌入6中。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

将蛋白分三次搅拌入3中，第一次可以随意一点，后两次采用翻拌法。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

面糊用盐和黑胡椒碎调味
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解12

步骤12

面糊倒入模具中。
爱尔兰风奶酪布丁#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解13

步骤13

放烤箱烤大约1个小时，至表面金黄即可。

奶酪布丁的烹饪技巧

趁热食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载

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