萝卜炖羊蝎子

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2016-12-13
羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

羊蝎子750克 白萝卜800克

辅料

 
生姜10克 5ml
5克 2ml
1个 2片
2克 1克
1克 2个
大葱20克

萝卜炖羊蝎子的做法步骤

萝卜炖羊蝎子的做法图解1

1. 准备食材:羊蝎子、白萝卜等;

萝卜炖羊蝎子的做法图解2

2. 羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水

萝卜炖羊蝎子的做法图解3

3. 冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。

萝卜炖羊蝎子的做法图解4

4. 放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;

萝卜炖羊蝎子的做法图解5

5. 加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;

萝卜炖羊蝎子的做法图解6

6. 白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。

萝卜炖羊蝎子的做法图解7

7. 放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;

小贴士

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水;
2.冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;
3.砂锅小火慢慢焖,才美味;
4.汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。

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