萝卜炖羊蝎子

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羊肉是冬补肉类排名前三，羊是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

萝卜炖羊蝎子的用料

羊蝎子 750克 白萝卜 800克
生姜 10克 生抽 5ml
盐 5克 料酒 2ml
八角 1个 香叶 2片
陈皮 2克 桂皮 1克
胡椒 1克 干辣椒 2个
大葱 20克

萝卜炖羊蝎子的做法

萝卜炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
萝卜炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
萝卜炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
萝卜炖羊蝎子的做法图解4

步骤4

放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
萝卜炖羊蝎子的做法图解5

步骤5

加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
萝卜炖羊蝎子的做法图解6

步骤6

白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
萝卜炖羊蝎子的做法图解7

步骤7

放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；

萝卜炖羊蝎子的烹饪技巧

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水； 2.冷水下锅煮沸即可，不要煮太久； 3.砂锅小火慢慢焖，才美味； 4.汁不要太大，让萝卜全部吸收，萝卜非常甜入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 家常菜 中国菜 炖 下饭菜

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