感冒食谱-素炒茄条

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文火慢汤
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快手素食，新手无压力的下饭好菜！ 感冒的娃娃中午有些精神，问她吃什么，说米饭，大概喝粥喝够了。 配什么菜呢，把家里食材摊地上选吧！在西葫芦、西红柿、黄瓜、胡萝卜、茄子中选择了茄子....呃～难为你老妈是吧！ 清淡素食咋跟茄子搭档呢？茄子一般都是炖、过油、肉沫、酱这些个做法吧？好吧！咱们试试吧，一起尝一尝茄子本来的味道！

茄条的用料

茄子 3根 葱花 一小段
蒜 2瓣 大豆油 适量
酱油 2勺 盐 2勺

茄条的做法

感冒食谱-素炒茄条的做法图解1

步骤1

切菜三步
感冒食谱-素炒茄条的做法图解2

步骤2

装盆加盐2勺，搅匀加水浸泡.
感冒食谱-素炒茄条的做法图解3

步骤3

20分钟后将茄子捞出沥水
感冒食谱-素炒茄条的做法图解4

步骤4

葱蒜切片
感冒食谱-素炒茄条的做法图解5

步骤5

锅热入油，油热入葱
感冒食谱-素炒茄条的做法图解6

步骤6

入茄子翻炒
感冒食谱-素炒茄条的做法图解7

步骤7

稍变软加2勺酱油
感冒食谱-素炒茄条的做法图解8

步骤8

炒到变色变软，入蒜片
感冒食谱-素炒茄条的做法图解9

步骤9

炒匀出锅
感冒食谱-素炒茄条的做法图解10

步骤10

上桌
感冒食谱-素炒茄条的做法图解11

步骤11

清淡可口，没有厚重的调料和茄子的涩味，又很大程度保留食材本来的味道。

茄条的烹饪技巧

1.茄子加盐水泡后去茄子涩味，也让茄子更饱和，下锅后不会瞬间吸光油. 2.稍微多放一些油，茄子还是比较吸油的. 3.炒制过程没有加盐，口重的再加一些，酱油的盐味基本满足口感.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 文火慢汤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 家常菜 中国菜 炒

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