蔓越梅浸桃肉起司派

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不知道为什么，我对派情有独钟，喜欢吃喜欢做。每次比赛，都想做各种不同口味的派，派的精华不仅仅是内馅，派皮的酥松更是重点，酥脆椰香的派底，奶味浓郁的起司夹着酸酸椒盐的桃肉，一口下去真的是满满的享受 材料：4个

蔓越梅浸桃肉起司派的用料

派皮:黄油 65G 低粉 95G
椰蓉 18G 小蛋黄 一个
水 17G 糖 10G
盐 1G 嫩起司蛋糕:奶油奶酪 200G
炼乳 25G 细砂糖 35G
全蛋液 70G 低筋面粉 15G

蔓越梅浸桃肉起司派的做法

蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解1

步骤1

准备好桃肉和蔓越梅果汁
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解2

步骤2

浸泡一晚上后切碎吸干
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解3

步骤3

黄油切成小块，室温软化，用刮刀拌开； 加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉；
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解4

步骤4

蛋黄加水加糖加盐拌匀后加入
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解5

步骤5

低粉过筛
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解6

步骤6

加入低粉
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解7

步骤7

用刮刀切拌均匀后成团；
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解8

步骤8

把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解9

步骤9

奶油奶酪切成小块儿，室温回软后加入细砂糖
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解10

步骤10

隔温水用手抽搅拌均匀后再分次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解11

步骤11

最后加入低筋面粉用手抽搅拌均匀
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解12

步骤12

然后过筛二次
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解13

步骤13

把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解14

步骤14

用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解15

步骤15

加入浸泡过的蔓越梅果桃肉
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解16

步骤16

在派皮上倒入九分满的嫩起司蛋糕糊
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解17

步骤17

东菱烤立方烤箱下层175度烘烤32分钟后取出，温度上火110度，下火175度，放最下层，烤32分钟左右，这个烤箱的特点是底下有块聚热能板，能把发热度管的热能聚集在一起，通过这块板使食物受热更均衡,所以温度上火只要110度，下火175度
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解18

步骤18

结束后的派
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解19

步骤19

蛋糕装饰用的糖烤一下
蔓越梅浸桃肉起司派的做法图解20

步骤20

成品

蔓越梅浸桃肉起司派的烹饪技巧

嫩起司蛋糕过筛二次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 派挞 烘焙 水果派 烤

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