豆角焖面【微体兔菜谱】

豆角焖面【微体兔菜谱】

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征服过多少人的豆角焖面！水蒸气带来的烹饪小秘密，收至浓稠到刚好的酱汁，挂在每根面条上，打开锅盖的一瞬间香气四溢，足够让你惊喜！

豆角焖面的用料

手擀面 250g 豆角 250g
五花肉 100g 生姜 1小块
小葱 少许 大蒜 5瓣
料酒 1勺 老抽 1勺
甜面酱 2勺 生抽 半勺
盐 1勺 鸡精 1勺
糖 半勺+1勺

豆角焖面的做法

豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

五花肉切约半毫米的薄片。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

用1勺料酒、1勺老抽和半勺糖，腌制五花肉。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

大蒜一半切片，一半切末。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

小葱一半切段，一半切末。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

生姜去皮切片。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

豆角掐去头尾，去筋，掰成小段。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

热油下姜片、葱段煸香。下肉片炒至出油，盛出。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

用锅里煸出的油炒香蒜片和豆角。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

再下肉片，翻炒片刻。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

用1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、2勺甜面酱和半勺老抽调味。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

加水没过食材，盖上盖煮5-10分钟。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

倒出一半的汤汁后下面，面均匀的铺在菜上。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

小火焖至汤汁快收干的时候，倒入剩下的一半汤汁。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解14

步骤14

继续小火焖，让汁水收干，开盖后撒入蒜末、葱末，搅拌均匀盛出。
豆角焖面【微体兔菜谱】的做法图解15

步骤15

闻起来香，吃一口入味，菜，面，汁的完美融合，每次都被征服！

豆角焖面的烹饪技巧

1、五花肉提前在冰箱里稍稍冻硬，可以切的更轻松整齐。 2、焖的时候一定要用小火收汁。 3、豆角内含有亚硝酸盐等毒素，一定要确保豆角完全成熟，否则容易引起食物中毒，没有经验的朋友建议提前将豆角焯烫一遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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