牛肉包子

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马小厨77
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牛肉包子好吃不好做，一要面皮松软，二要肉馅鲜香。请教了单位的大姐，终于掌握了牛肉包子的精髓，下面快快做起来。

牛肉包子的用料

牛肉 750克 猪肉 250克
酱油 36克 老抽 20克
盐 5克 姜粉 4克
胡椒粉 4克 黑胡椒 2克
十三香 2克 花椒（油） 6克
葱 100克 圆葱 400克
香油（馅） 20克 香油（葱） 20克
黄豆酱 30克 蚝油 20克
味精 10克 水 500克
糖 20克 油（花椒） 100克
油（葱） 20克 淀粉 20克
面团: 面粉 1000克
水 480克 酵母 10克
糖 10克 泡打粉 10克
油 30克

牛肉包子的做法

牛肉包子的做法图解1

步骤1

肉馅加姜粉、酱油、胡椒粉、香油、黄豆酱、水搅打上劲。
牛肉包子的做法图解2

步骤2

炸花椒油。
牛肉包子的做法图解3

步骤3

也可以用开水泡花椒，水大约一大碗。这也是打入牛肉馅的水量。
牛肉包子的做法图解4

步骤4

拌入切碎的元葱，如果是饺子馅圆葱更细一些。。
牛肉包子的做法图解5

步骤5

面发旺。
牛肉包子的做法图解6

步骤6

大葱拌上花椒油再和肉馅混合，最后撒上味精，混合后立即包制。
牛肉包子的做法图解7

步骤7

皮子一个50克。
牛肉包子的做法图解8

步骤8

包好后醒15分钟。
牛肉包子的做法图解9

步骤9

大火上气蒸20分钟，时间到再焖5分钟。
牛肉包子的做法图解10

步骤10

出锅了。

牛肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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