牛肉包子

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用易小焙北方馒头自发粉做了牛肉包子，面粉和好直接包，然后放入锅里自己发面，省事省时，蒸出的包子面皮暄软又有嚼劲，口感很好。

牛肉包子的用料

易小焙北方馒头自发粉 300克 温水 180克
牛肉馅 200克 圆葱 半个
鸡精 1勺 香油 1大勺
生抽 1匙 老抽 半匙
温水 小半碗 腐乳汁 半匙
蚝油 1匙 花椒粉 1匙尖
胡椒粉 1匙尖 料酒 1匙
油 3匙

牛肉包子的做法

#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解1

步骤1

牛肉馅儿放生抽，老抽，腐乳汁，蚝油，花椒粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解2

步骤2

小半碗清水分多次打入肉馅儿，一次半匙左右倒入肉馅搅拌至水完全被肉馅儿吸收，再倒。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解3

步骤3

加油继续搅到上劲儿。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解4

步骤4

半个圆葱切碎。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解5

步骤5

倒入肉馅儿中搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解6

步骤6

自发粉加温水搅成絮状。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解8

步骤8

分小剂子，擀成中间厚边薄的面皮，跟发过面的面皮比，可以擀稍微薄一点。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解9

步骤9

放入馅儿。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解10

步骤10

包起来。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解11

步骤11

冷水入锅，加盖发酵四五十分钟。发酵好后开火蒸，上汽十五分钟，关火焖三分钟再揭盖。
#南北面点大不同#牛肉包子的做法图解12

步骤12

成品图。

牛肉包子的烹饪技巧

1，肉馅儿打水要少量多次放水。 2，和好的馅儿冷藏一个小时，更好包一些。 3，没发的面没有发好的面延展性好，馅儿不要包太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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