威风蛋糕

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寶*鋇
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此配方小杯蛋糕，生日蛋糕，蛋糕卷都可以哦

威风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
玉米油 40克 纯牛奶 60克
白糖 50克 盐 1克

威风蛋糕的做法

威风蛋糕的做法图解1

步骤1

部分材料上照
威风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，分别装在两个无油无水的盆里
威风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄搅散，再加入牛奶玉米油搅匀
威风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀无颗粒
威风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊做好，土鸡蛋就是黄，呵呵
威风蛋糕的做法图解6

步骤6

再来做蛋白糊，白糖和盐混合，分三次加入白糖。蛋白低速一挡打出鱼眼泡，加入第一次白糖，开二挡继续打，加入第二次，第三次
威风蛋糕的做法图解7

步骤7

打至如图，提起有尖角，蛋白糊就完成了
威风蛋糕的做法图解8

步骤8

将一半蛋白糊加入蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌的方式轻轻搅匀，然后再加入剩余的蛋白糊，继续搅拌均匀
威风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊完成
威风蛋糕的做法图解10

步骤10

预热烤箱135度5分钟。把蛋糕糊加入到小纸杯八分满，135度30分钟OK，想上色好看，可再继续，150度3～5分钟就可以了
威风蛋糕的做法图解11

步骤11

有点开裂，土鸡蛋做出来的就是好黄好有食欲，嘿嘿
威风蛋糕的做法图解12

步骤12

有葡萄干蔓越莓都可以加点上去的
威风蛋糕的做法图解13

步骤13

用蛋糕模具烤出来立即倒扣到烤网上，待凉脱模
威风蛋糕的做法图解14

步骤14

涂上奶油，就可以发挥想象弄起来，第一次弄的，还行吧，哈哈
威风蛋糕的做法图解15

步骤15

给外甥弄的双层蛋糕
威风蛋糕的做法图解16

步骤16

也可做蛋糕卷，烤盘里铺上锡纸，倒入蛋糕糊，刮刀刮平，提起烤盘10厘米轻轻摔几下，震荡排出气泡。一样的，放入烤箱135度30分钟，再150度3-5分钟上色，出炉后晾凉，另铺张锡纸或油纸，倒扣在上面
威风蛋糕的做法图解17

步骤17

涂上奶油或蓝莓酱，卷起，再用锡纸包上，放在冰箱保鲜半小时定型
威风蛋糕的做法图解18

步骤18

拿出来切片，就成蛋卷了
威风蛋糕的做法图解19

步骤19

也可放肉松，但不怎么好切。
威风蛋糕的做法图解20

步骤20

刀锋利切得才好
威风蛋糕的做法图解21

步骤21

好
威风蛋糕的做法图解22

步骤22

有食欲
威风蛋糕的做法图解23

步骤23

平整，基本没开裂

威风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 寶*鋇 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 蛋糕 烘焙 甜 朋友聚餐

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