蛋黄酥

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晴儿df
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蛋黄酥的用料

中筋面粉 150 猪油 50
糖粉 30 低筋面粉 120
猪油 60 红豆沙 400
咸蛋黄 16 蛋黄 2
水 60

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮，中筋面粉过筛加入猪油50克加糖30克加水60克，拌匀醒30分钟
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

酥皮，120克低筋面粉和60克猪油拌匀，放保鲜膜醒30分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

蛋黄喷白酒180度烤5分钟
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

豆沙分16份
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

豆沙包住蛋黄
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油皮酥皮各分16份，将油皮包住酥皮
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

擀成长方形从上向下卷起，盖膜醒二十分钟，把向下的接口处向上再擀成长方形卷起对折压平擀成圆形
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

包住刚刚的豆沙球
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

刷蛋黄液，175度烤25分钟
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

完成
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

冷后

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 晴儿df 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 酥饼 甜 西点

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