川味儿泡菜鱼

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在四川家家户户都有那么一坛秘制的泡菜，都有自己独特的口味儿。上班以来，我按着妈妈交代的方法也有那么一坛属于自己的泡菜。白鲢鱼肉质细嫩，加上酸辣的泡菜。独特的味道，会让你食指大动。

泡菜鱼的用料

泡青菜 一大根 泡豇豆 一把
泡椒 二十个 白鲢鱼 1500克
花椒 一把 大葱 两根
大蒜 十颗 水 1200克
老姜 一大块 泡姜 一大块

泡菜鱼的做法

步骤1

热锅加入菜籽油，待油辣以后加入大蒜，姜片，大葱头煸香。

步骤2

加入切碎的泡青菜，泡豇豆，泡椒，泡姜，切得比较碎。容易出味儿。翻炒至水分蒸发，油色清亮。

步骤3

倒入事先准备好的水，熬煮十分钟。加入事先用淀粉和盐腌制过的鱼片。
川味儿泡菜鱼的做法图解4

步骤4

先加入鱼头，鱼块，最后加入鱼片。开锅后五分钟起锅。

泡菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 eight在路上 编写，未经授权不得转载

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